Pelate a tagliate a dadini la mela, la pera,la pesca e le prugne. Sgranate il ribes.
Riunite tutta la frutta in una terrina, dolcificate con 5 cucchiaini di succo d’agave,mescolate delicatamente, coprite e lasciate raffreddate in frigorifero per circa 2 ore.
Dividete nel frattempo la vaniglia in 3 parti e mescolatela allo yogurt, coprite e lasciate insaporire per 2 ore in frigorifero.
Tostate leggermente le mandorle e poi tritatele grossolanamente.
Distribuite la frutta in 4 coppette, decorate con le mandorle e servite con lo yogurt di capra privato della vaniglia e irrorato con
l’ultimo cucchiaino di succo d’agave.
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