Lessate, poche per volta, le foglie di porri in
acqua bollente salata per 2-3 minuti, scolatele,
fatele intiepidire e tagliatele in lunghe striscioline.
Nella stessa acqua lessate i calamaretti
per 2 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare.
Tritate il prezzemolo, spremete il limone (da
dosare secondi il proprio gusto) e tritate le olive
nere insieme alle acciughe.