Una bomba di sana bontà per questa particolare insalata di legumi e ortaggi completata da un pesto ai pistacchi: un contorno vegan, senza glutine e ricco di micronutrienti essenziali per questa stagione.
Asparagi, piselli, fagiolini e lattuga sono cotti al dente, croccanti e sodi ma ammorbiditi da cucchiaiate deliziose di pesto di pistacchi.