L'insalata di carciofi, avocado e limone è un antipasto fresco e crudista, perfetto per iniziare il pasto. Ricchissimo di vitamine e di grassi buoni, servitelo con la quantità di limone gradito, ovvero: limonatelo a vostro gradimento 🙂
Il carciofo crudo è delizioso ed è fondamentale integrarlo nella propria alimentazione durante il periodo autunnale e invernale: depura il fegato, ripulisce le arterie ed elimina le scorie; ritarda l'invecchiamento e le rughe rendendo la pelle più bella, diminuisce la stitichezza e regolarizza l'appetito. Per tutti questi motivi il carciofo va inserito, e non solo cotto!
Il principale deterrente all'acquisto del carciofo è il pensiero di doverlo pulire: seguiteci nella ricetta, puliremo i carciofi in 5 minuti.
E' fondamentale che il carciofo crudo venga servito subito dopo averlo condito con il sale: se tenuto troppo a marinare, perderà la sua deliziosa croccantezza e la sua acqua.
Lo stesso abbinamento carciofi-avocado in questa ricetta ha i carciofi cotti: il ripieno è un guacamole fresco e saporito. Il connubio di sapori è da provare!