Ecco un'insalata integrale di verdure e cereali con più verdure che cereali!
L'insalata cotta di carote, fagioli, orzo e farro è un piatto completo, ricco di tutti i micronutrienti, vitamine, proteine e fibre. Una dadolata di bontà a diverse consistenze, da gustare calda o tiepida, speziata, piccante oppure delicata!
Per rendere questa insalata un piatto senza glutine, sostituite farro e orzo con sorgo e riso. Oppure con grano saraceno in chicchi.