Ingredienti
Per persone
- 200 g Carote
- 3 Zucchine
- 250 g Ceci lessati
- 1 Cipollotto
- 1 spicchio Aglio
- 1 uovo
- 0.5 tazza Pangrattato
- 1 cucchiaino Curry
- 1 cucchiaino Senape
- 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio Pecorino romano
- 3 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Sale
- pepe
- 6 Panino al sesamo
- 1 vasetto Yogurt greco
- 1 Cipolla di Tropea
- Lattuga
- 1 Pomodoro
Istruzioni
- Lavate e mondate carote e zucchine e grattugiatele. Fatele stufare con il cipollotto affettato, l’aglio sbucciato e tritato, la senape e il curry con due cucchiai di olio in una padella antiaderente per 5 minuti a calore basso.
- Mettete i ceci lessati in un frullatore insieme all’uovo e al pangrattato e frullate finemente il tutto. Unite le verdure stufate, il prezzemolo tritato e il pecorino, aggiustate di sale e pepe e mescolate.
- Formate con le mani, con il composto ottenuto, degli hamburger e disponeteli in una teglia leggermente unta di olio. Infornate a 180 °C per 10 minuti.
- Tagliate ciascun panino a metà, spalmatelo con un velo di yogurt greco, decorate con una foglia d’insalata lavata e asciugata, una fettina di pomodoro, sale e pepe. Adagiatevi l’hamburger e qualche fettina di cipolla cruda, a gusto, e chiudete.