Ricetta tratta dal libro Polpette e Hamburger Style di Emanuele Patrini edito da Tecniche Nuove
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Difficoltà:
facile
60 minuti
40 minuti
Ingredienti
Per
persone
Hamburger
200
g
ricotta
1
Mela
2
cucchiai
confettura di mele
4
cucchiai
zucchero di canna
100
g
farina 00
50
g
noci sgusciate
3
cucchiai
uvetta
1
uovo
6
g
lievito
Zucchero a velo
1
cucchiaino
cannella
Crema pasticcera
250
ml
latte intero
3
tuorli
1
cucchiaino
estratto naturale di vaniglia
75
g
Zucchero
25
g
amido di mais
Istruzioni
Per la crema pasticcera fate scaldare il latte con l’estratto di vaniglia e lasciatelo intiepidire.
Lavorate lo zucchero con i tuorli. Versateci il latte e poi l’amido senza formare grumi.
Rimettete sul fuoco la crema sino a quando non si sarà addensata e poi fatela raffreddare.
Preparate gli hamburger, pelando la mela e tagliandola a tocchetti piccoli.
Sbriciolate le noci. Miscelate la farina con il lievito e la cannella.
In una ciotola, lavorate la ricotta con lo zucchero e la confettura. Aggiungete l’uovo e le noci.
Incorporate la farina, aggiungete le mele e mescolate bene. Formate gli hamburger con dei coppapasta del diametro di 12 cm.
Cuocete gli hamburger in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti. Lasciateli raffreddare.
Servite due hamburger su un letto di crema pasticcera spolverizzati di zucchero a velo.
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Hamburger di mele e ricotta
- Ultima modifica:
2020-02-12T16:24:44+01:00
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