I grissini sono buoni anche senza frumento: ecco un modo per prepararli in casa utilizzando la farina di riso e quella di grano saraceno. Croccanti e golosi...
Ingredienti
Per persone
- 200 g Farina di riso
- 60 g Farina di grano saraceno
- 40 g Mais. amido
- 10 g Lievito di birra fresco
- 2 cucchiaio Semi di girasole
- 1 cucchiaio Semi di sesamo
- 1 cucchiaino zucchero di canna
- 3 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Pestate finemente in un mortaio i semi di girasole. Stemperate in un goccio d'acqua tiepida il lievito di birra
- Mescolate in una ciotola la farina di riso con la farina di grano saraceno, l'amido di mais, il lievito di birra, lo zucchero di canna, l'olio e una presa di sale. Aggiungere poco alla volta 150 ml di acqua tiepida fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Coprite la ciotola con un telo e lasciate lievitare per 1-2 ore
- Stendete l'impasto su un piano infarinato lasciandolo alto circa un dito e ricavate tanti grissini lunghi almeno una ventina di centimetri. Rotolateli nei semi di sesamo e adagiateli nella leccarda foderata con carta da forno, copriteli e fateli lievitare ancora per un'ora
- Infornate i grissini a 180 °C per una ventina di minuti