I gozleme di farro in padella con scarola e noci sono un piatto che unisce la tradizione turca con un tocco mediterraneo. I gozleme sono una sorta di mini calzoni ma vegan, senza lievito e senza grassi, da cuocere velocemente in padella.
Scarola, noci e prugne secche sono gli ingredienti che compongono la farcia: un mix gustoso e ricco di minerali e potassio.
Alternative per il ripieno: potete sostituire le prugne secche con pari peso di uvetta, oppure unire un po' di ricotta o formaggio.
Conservazione
I gozleme si mantengono in frigo solo per un giorno ma nel freezer 2-3 settimane. Si consiglia di riportarli a temperatura ambiente e poi scaldarli in padella o al forno.