Intanto, in una casseruola antiaderente portate a ebollizione l'acqua con l'alloro e una presa di sale. Unite l'orzo, l'olio, abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti, a pentola coperta, mescolando spesso perché l'orzo non attacchi. Spegnete, togliete l'alloro, unite il grana, un trito d'aglio e prezzemolo. Mescolate. Fate riposare per 10 minuti