Preparate l’impasto per gli gnocchi. Unitevi il prosciutto di Praga tritato finemente insieme alle cimette di cavolfiore lessate.
Sfogliate il rosmarino, riunitelo su un tagliere insieme alla salvia e all’aglio e tritate tutto con cura. Rosolate il trito a fuoco basso per
pochi minuti insieme a 6 cucchiai d'olio e alle bacche di ginepro schiacciate.
Lessate gli gnocchi, sistemateli in una larga zuppiera e conditeli delicatamente con l’olio aromatico privato del ginepro. Disponeteli nei
piatti e cospargeteli con una macinata di noce moscata. Al posto del ginepro provate spezie come i semi di finocchio o il cumino.
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