Gli gnocchetti di zucca in crema di broccoletti sono un modo "furbo" per far mangiare gli ortaggi anche ai più piccoli. Morbidi, colorati e dal gusto sorprendente sono un primo piatto semplice, senza latticini e senza glutine, che potere proporre anche con condimenti diversi: al posto della crema di broccoletti, seguendo la stessa procedura, si può abbinare a una crema di cavolfiore.
La ricetta si presta particolarmente all'abbinamento con un vino dai profumi delicati di fiori ed erbe e dal carattere asciutto. Sotto questo profilo brilla il Muller Thurgau dell'Alto Adige