Lavorate in una ciotola i fiocchi d'avena con il parmigiano, l'uovo, il latte e una presa di sale. Quindi lasciate riposare per una trentina di minuti
Preparate, nel frattempo, un condimento veloce stemperando il concentrato di pomodoro in 60 g di burro fuso
Ricavate dal composto tanti piccoli gnocchetti ovali e lessateli in abbondante acqua salata. Scolateli in una zuppiera col condimento, o direttamente nei piatti, pepate, completate con un'erba aromatica a scelta e servite
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