Aprite la bacca di vaniglia per il lungo e
ricavatene i semi grattando con un coltello.
Riunite burro e semi in un pentolino e
lasciateli in infusione per circa 2 ore al
caldo (per esempio sopra un termosifone)
per far sciogliere delicatamente il burro.
Coprite il fondo di una teglia con sale
grosso, accomodatevi le patate con la
buccia e infornatele a 190 °C per un’ora
e mezza circa. Sfornatele, dividetele a
metà, raccogliete la polpa con un cucchiaio
e passatele nello schiacciapatate.
Con le patate cotte in questo modo gli
gnocchi risultano più saporiti.
Sbollentate le foglie di ortica per un
minuto, strizzatele e tritatele finemente.
Riunite ortiche, patate, uovo, farina,
poco sale, pepe e impastate fino a quando
il composto smette di essere appiccicoso.
Dividete l’impasto in 4 parti sulla spianatoia.
Stendetene una alla volta ottenendo
dei filoncini di circa 1,5 cm di
diametro, quindi dividete ciascuno in
tronchetti lunghi 1,5 cm.
Versate gli gnocchetti un po’ alla volta
in acqua a bollore salata e lasciateli cuocere
ancora un minuto da quando
saranno venuti a galla. Scolateli, conditeli
col burro alla vaniglia (passato al colino),
il parmigiano e servite immediatamente.
Voti: 2
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.