Scottate, nel frattempo, i pomodorini
in acqua bollente per un minuto, pelateli,
divideteli a metà, togliete i semi e
tagliateli a pezzi. Sfogliate menta e maggiorana,
tritatele e mescolatele con 3-4
cucchiai d’olio. Dissalate i capperi; snocciolate
e tritate le olive.