I fusilloni alla carbonara con piselli è una variante vegetariana e primaverile della classica carbonara. Un piatto cremoso, formaggioso, ma per nulla pesante.
Per la presenza delle uova, la carbonara con piselli va fatta e mangiata. Tuttavia, potete tenerla un giorno in frigo riciclandola per realizzare una gustosa frittata con altre uova, poco latte e parmigiano.