Sciogliere in una ciotola il lievito di birra in 150 ml di acqua tiepida. Quindi aggiungete un uovo sbattuto, il prezzemolo e lo zenzero, pelato e grattugiato
Miscelate in una seconda ciotola la farina bianca con la farina di piselli e un pizzico di sale. Quindi incorporate gradualmente il composto liquido mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella uniforme. Copritela e lasciatela riposare per un'ora.
Mondate e pelate sia la zucca che le patate, quindi affettatele finemente con un pelapatate.
Mettete a scaldare abbondante olio in una grande padella. Nel frattempo unite patate e zucca alla pastella riposata e in ultimo incorporate l'albume rimasto montato a neve.
Disponete il composto a cucchiaiate nell'olio caldo facendo dorare da ambo i lati le frittelle per circa 6-8 minuti. Scolatele con una schiumarola su carta da cucina, salatele appena e servitele calde.
Voti: 7
Valutazione: 3.71
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.