Una frittata preparata al forno con due trucchi per ridurre l'utilizzo dell'olio: la precottura a vapore del sedano rapa e la presenza aromatica dei funghi
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Mettete a bagno i funghi in una tazza
d’acqua tiepida per 15 minuti. Passato
questo tempo scolateli e tritateli.
Pelate il sedano rapa e tagliatelo a
striscioline. Quindi scottatelo al vapore
per un paio di minuti e poi scolatelo.
Condite le fettine di sedano rapa con
2 cucchiai d’olio e una spolverata di sale,
trasferitele in una padella e saltatele a
calore vivace per 2-3 minuti.
Battete con una frusta le uova con il
latte, un pizzico di sale e il prezzemolo
tritato, per ultimo aggiungete il sedano
rapa intiepidito e versate il tutto in una
tortiera da 26-28 cm di diametro, oppure
rettangolare come nella foto, rivestita con
carta da forno
Cuocete la frittata in forno caldo a
190 °C per 15-20 minuti, lasciandola
riposare per 5 minuti a temperatura
ambiente prima di servirla.
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