I finocchi e borlotti su hummus di fagioli è un secondo piatto vegan senza glutine. Morbido e delicato, unisce proteine e verdure regalando una sensazione opposta: la parte "carnivora" al palato sembra quella dei finocchi e la "verdurosa" quella dei fagioli.
Un piatto saziante e allo stesso tempo drenante; i legumi abbinati in questo modo non gonfiano la pancia.
Con i borlotti abbiamo realizzato anche questa ricetta -> Polpette vegan di borlotti e patate