Le fette di cappuccio grigliate sono un contorno veloce da mettere in tavola. Il sapore del cavolo cappuccio grigliato o piastrato è eccezionale: provate a scottarlo brevemente come spiegato nella ricetta, mantenendo l'interno semicrudo! Otterrete delle bistecche di cappuccio con una saporita crosticina e un pieno di vitamine, intatte causa la cottura breve.
La salsa ai pomodorini secchi su questa verdura croccante è un connubio perfetto: provate e ci direte. E' inoltre una salsa che preparerete in 5 minuti, adatta ad accompagnare molte verdure.
Il cavolo cappuccio contiene superlative proprietà benefiche: contiene ferro e calcio in cospicua quantità. Il calcio contenuto in un cavolo cappuccio è inferiore a quello contenuto nel latte solo a livello quantitativo superficiale: in realtà, la quantità di calcio che ci serve a digerire il latte è talmente alta da vanificare il suo apporto; quella utilizzata per assimilare il cavolo così bassa da massimizzarlo completamente.
Il cavolo cappuccio ha pochissime calorie e contiene anche potassio, vitamine B, fibre, antiossidanti tra cui la vitamina C.
Curiosità: nell'antica Roma, i cavoli si mangiavano per "scacciare la malinconia"!
Fate attenzione a girare le fette di cappuccio perchè potrebbero sfaldarsi: noi le abbiamo scottate solo qualche minuto lasciando il cavolo croccante.
Un'altra salsa perfetta per il cavolo è la chimichurri: qui la vedete con il cavolfiore arrosto, qui la ricetta