La farinata, a base di farina di ceci, è un'antica ed economica ricetta genovese che costituiva un popolare piatto unico, preparato in grandi teglie di rame zincato. In questa versione l'abbiamo ulteriormente insaporita con freschi cipollotti novelli. Il risultato? Sorprendente!
La farinata di ceci è ottima appena sfornata ma se dovesse avanzare potete conservarla per un massimo di 3-4 giorni coperta da pellicola trasparente.
Va preparato in anticipo.