La farinata di ceci con agretti è la versione della cecìna vestita dalla barba di frate (e qualche cipollotto). Il connubio agretti e farinata è davvero gustoso: li inseriamo un po' crudi sopra la focaccia, nel forno, e poi tutti gli altri, appena saltati in padella, dopo la cottura.
Per informazioni su quale teglia utilizzare per sfornare una farinata perfetta, leggete l'introduzione alla ricetta della farinata con cipolle: troverete tutti i dettagli.
Con la farina di ceci potete preparare una focaccia più veloce, e alle carote!