Sbucciate 4 cipolle rosse medie e dividete
ognuna in 8 spicchi, mettetele in un piccolo
pentolino insieme a 4 cucchiai d’olio e a 1
cucchiaino di semi di finocchio. Copritele e
rosolatele a fuoco basso per circa 30 minuti
bagnandole, da metà cottura in poi, poco
per volta con 1 bicchiere di buon vino bianco,
frullate il tutto e correggete di sale.