Doppia frutta, doppio risultato per questo dessert cremoso e golosissimo! Un'utile alleanza tra ciliegie e banane: le prime addolciscono, le seconde danno cremosità al posto di latticini e grassi
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Grattugiate un cucchiaio raso di scorza del limone e spremete il succo.
Mescolate il succo dell’agrume con i
semi estratti dalla bacca di vaniglia e con
lo zucchero. Quindi irrorate col succo
aromatico le banane ridotte in rondelle e
sistemate in una ciotola.
Tritate il tofu con un coltello e in una
scodella amalgamatelo a un cucchiaio di
sciroppo di datteri o al miele e ai semi di
anice pestati finemente.
Mettete da parte qualche ciliegia per
decorare e riducete le restanti in piccoli
dadini. In una ciotola mescolate i tocchetti
di ciliegia con lo sciroppo o il miele,
la scorza grattugiata, la stecca di cannella
e i chiodi di garofano. Coprite e lasciatele
marinare al fresco per qualche minuto.
Frullate le banane insieme al tofu
versando il latte di soia necessario per
ottenere una crema liscia e consistente.
Eliminate cannella e chiodi di garofano
dalle ciliegie, quindi mescolate la
frutta alla crema. Distribuite il dessert in
4 bicchieri trasparenti, decorate con le
ciliegie intere e servite.
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