Setacciate in una ciotola capiente la farina di farro con il lievito, la cannella e aggiungete un pizzico di sale. Di seguito, poco alla volta, incorporate il composto frullato amalgamandolo con un cucchiaio. Quando avrete ottenuto un impasto senza grumi, versatelo negli appositi stampi per muffin del diametro di 6 cm, leggermente oliati e infarinati, poi infornateli a 180 °C per circa 20 minuti.