Dividete in pezzetti le fragole (le più piccole in 4 spicchi, le più grandi in 8 spicchi).Conditele in una ciotola con il succo
del limone filtrato, lo zucchero bianco e lo zenzero grattugiato. Mescolate bene e lasciate riposare fino a quando lo zucchero non comincerà a sciogliersi nel succo rilasciato dalle fragole.