Che cosa succede quando si incontrano il cioccolato con i deliziosi acini d'uva? Scopritelo con una fetta!
Ingredienti
Per persone
Per la frolla
- 220 g Farina di frumento tipo 00
- 80 g Farina di riso nero
- 160 g Burro
- 150 g Zucchero
- 6 Tuorlo
- Fagioli -Borlotti secchi crudi
Per la farcia
- 600 g Uva, nera
- 150 g Cioccolato fondente
- 100 g Yogurt intero
Istruzioni
- Formate la classica fontana con farina bianca miscelata con la farina di riso e lo zucchero. Versate al centro i tuorli e il burro morbido a tocchetti. Lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo, quindi formate un apalla, avvolgetela nella pellicola da cucina e lasciatela riposare per 30 minuti in frigorifero
- Stendete la pasta frolla con il mattarello e foderate una teglia di 24 centimetri di diametro imburrata e infarinata. Ricoprite la base con carta da forno, cospargetela con fagioli secchi e infornate a 180°C per 25-30 minuti. Una volta intiepidita, levatela dallo stampo.
- Ricavate i chicchi d'uva dai grappoli e privateli dei semi incidendoli solo da un lato
- Grattugiate il cioccolato in un pentolino su fuoco minimo mescolatelo allo yogurt fino a quando il composto diventa lucido e omogeneo
- farcite la base di frolla con la crema tiepida e poi disponete i chicchi di uva posandoli con il lato inciso verso il basso. Sistemate il dolce in frigorifero per 2 ore prima di servirlo