Cuocete al vapore per 15 minuti la zucca a cubetti e lasciatela raffreddare. Se vi accorgete che è ricca di acqua mettetela in un colino con un peso sopra.
Impastate rapidamente la farina integrale con la farina di mandorle, l'olio, un pizzico di sale e il latte freddo. Una volta ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola da cucina e lasciatelo riposare in frigorifero per 20 minuti.
Frullate la zucca e amalgamatela con lo zucchero, la ricotta, le uova, la cannella, la vaniglia, la noce moscata, un cucchiaio di liquore e un pizzico di sale.
Stendete la pasta tra 2 fogli di carta da forno ottenendo una base sufficientemente grande per foderare uno stampo da crostata del diametro di 24 centimetri. Eliminate il foglio superiore di carta e trasferite nello stampo la base posata sul foglio di carta inferiore. Distribuite, quindi, la farcia e cospargete le scaglie di mandorla. Infornate a 180 °C nella parte bassa del forno per 45 minuti.
Voti: 5
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.