Preparate la farcitura. Ricavate la
scorza grattugiata di un limone e circa
50 g del suo succo. Poi in un pentolino
mescolate il miele con la scorza, l’amido
di mais e 200 g di acqua, facendo
attenzione a non formare grumi.
Aggiungete il burro e mettete sul
fornello. Quindi, sempre mescolando,
portate dolcemente a bollore, facendo
addensare, e levate dal fuoco.
Lasciate intiepidire per 5 minuti, poi
amalgamate l’uovo, lo zenzero e i 50 g
di succo, o di più se necessario.