Le crocchette di cavolfiore sono un modo furbo per far mangiare i cavolfiori anche ai più piccoli! Un secondo piatto sfizioso in cui il riso e il formaggio si sposano alla perfezione con il cavolo regalando croccantezza e sapori irresistibili.
Possiamo conservare le crocchette di cavolfiore in frigorifero per due giorni e poi scaldarle in padella o al microonde prima di servirle.
Il sapore sostenuto del riso integrale si lega con la vena vegetale del cavolfiore: il Salice Salentino Rosato saprà regolare gli equilibri, intonandosi a meraviglia con
il sapido caciocavallo.