Due soli ingredienti: queste crocchette vegan di zucchine sono un antipasto senza farine, senza pangrattato, senza glutine. Due verdure che con pochi passaggi si amalgamano insieme diventando modellabili. Il risultato è croccante fuori e morbido dentro: vere e proprie crocchette ma 100% salutari.
Potete naturalmente aggiungere spezie, aglio e aromatiche. Se non siete vegan e volete aggiungere una parte proteica, unite un po' di parmigiano grattugiato nell'impasto.
Extra: aggiungete parmigiano o pecorino grattugiato nelle crocchette se volete inserire un po' di proteine.