Tritate le cipolle e in un’ampia padella,
rosolatene la metà con 2-3 cucchiai di
olio per 5 minuti abbondanti, quindi
aggiungete il sedano, i finocchi e lasciate
rosolare per 5 minuti. Unite il miglio, il
tarassaco, la cicoria e la maggiorana,
mescolate e lasciate insaporire per 5
minuti, quindi coprite con il brodo caldo
e proseguite per circa 20 minuti. A questo
punto aggiungete i fagioli schiacciati
con una forchetta e levate dal fuoco
quando il fondo sarà molto asciutto e il
miglio tenero. Lasciate intiepidire.