Non sapete come cucinare l'amaranto?
E' vero, è uno pseudocereale non facile da amare a causa del suo sapore particolare. Peccato perchè l'amaranto è un vero e proprio superfood.
In questa ricetta utilizziamo l'amaranto soffiato insieme al cioccolato fondente. Un modo per introdurre questo pseudocereale nelle nostre giornate.
Qui invece utilizziamo l'amaranto (non soffiato) per arricchire delle crocchette, facendole diventare estremamente proteiche. Anche in questo caso, il sapore un po' particolare dell'amaranto risulterà decisamente attenuato se non quasi assente -> Crocchette patate, parmigiano e amaranto