Le crespelle con asparagi sono un piatto sfizioso per dare il benvenuto alla primavera. Una ricetta semplice e nutriente, composta da sottili frittatine farcite con degli asparagi al naturale e una densa crema di patate e gorgonzola.
Servite un Fiano di Puglia. Direttamente aromatico e senza fronzoli, coniuga sapidità e carattere senza essere invasivo o stucchevole. Un vino di recente riscoperta e già molto richiesto.