Queste crepes con banane sono una versione senza latticini e con pochi zuccheri di un classico intramontabile, tanto chic quanto semplice da preparare. Se invece le volete alla francese, allora vi basta sostituire l'olio della pastella con 40 g di burro fuso e la bevanda vegetale con latte vaccino.
La pastella si può preparare in anticipo e dura fino a 2 giorni in frigo. Le crepes da sole si mantengono per 3 giorni in frigorifero e per 3 mesi nel freezer.