Sbucciate e affettate grossolanamente le
mele e sistematele in una casseruola. Unite
le prugne, 6 spicchi dell’arancia con un pezzettino
della sua scorza, il chiodo di garofano,
la corteccia di cannella e circa 500 ml
d’acqua (regolate la quantità a seconda della
densità che desiderate ottenere).
Coprite e fate sobbollire a fiamma bassa
per circa 25 minuti, finché la frutta diventerà
morbida. Lasciate intiepidire. Tostate in forno
per pochi minuti le scaglie di mandorla.
Eliminate le spezie e frullate il resto. Distribuite
la purea in coppette e cospargetene la
superficie con i chicchi di melagrana e le
mandorle.
Viene ottima anche sostituendo le prugne
con 500 g di pere. Potete abbinarla con biscotti
o decorarla con un filo di miele o yogurt. Per
rafforzare l’effetto disintossicante e la cremosità,
durante la cottura unite due cucchiai di
polvere di kuzo (una radice orientale).
Note
Gli amanti dei superalcolici potranno accompagnare questa crema a dei biscottini e a un bicchierino di Calvados, distillato di mele di origine francese.
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