Spelate cipolla e carota e tagliatele
a dadini insieme al sedano. Fate rosolare
le verdure con un cucchiaio di
olio. Unite le lenticchie, il brodo, pochissima
menta, coprite e lasciate
cuocere, per circa 20 minuti, mescolando
di tanto in tanto, finché otterrete
una consistenza cremosa.