In una piccola casseruola, lavorate bene con
la frusta elettrica 4 cucchiai di zucchero con
2 tuorli freschissimi, fino a ottenere un composto soffice dal colore giallo pallido.
Unite gradualmente 2 cucchiai di maizena,
avendo l’accortezza di non formare grumi.
Aggiungete i semi di mezza stecca di vaniglia
e incorporate, sempre mescolando, mezzo
litro di latte. Mettete sul fuoco e sempre
mescolando portate a bollore. La crema sarà
pronta quando inizierà a velare il cucchiaio.
Servitela tiepida in coppette accompagnata
da lingue di gatto o da altri biscotti secchi.