La crema di spinaci e pesto è una vellutata vegan senza glutine. Un vero piatto detox e delizioso, da accompagnare con un pesto velocissimo che utilizza gli spinaci freschi e che dona l'accento a questa morbida crema confortevole.
Se siete vegetariani, potete aggiungere un po' di panna acida. La panna acida (o Crème fraîche, o smetana) si trova nel reparto frigo panna/burro della grande distribuzione ed è semplicemente panna un po' più acidula e un po' meno calorica. Potete ovviamente sostiturla con qualsiasi formaggio spalmabile, anche vegan.
Servite la crema con crostoni di pane tostato, pepe e basilico spezzettato.