Per i funghi gratinati: accendete il forno a
200 °C. Pulite i funghi con un panno umido
e sistemateli in una pirofila leggermente oliata.
In una ciotola, mescolate il pangrattato, il
formaggio, il prezzemolo, il sale, l’olio e il vino
bianco.
Suddividete il composto nelle calotte
dei funghi. Lavate e asciugate i pomodorini,
incideteli a croce e trasferiteli nella pirofila,
assieme ai funghi. Cuocete nel forno caldo per
circa 35 minuti.
Per il cous cous: in una ciotola mescolate il
cous cous con la curcuma. Portate a bollore
l’acqua con un pizzico di sale grosso, versatela
sul cous cous e coprite.
Lasciate riposare
5 minuti, poi sgranate il cous cous con una
forchetta. Condite con il burro e il prezzemolo
tritato.
Suddividete il cous cous in due piatti, aggiungete
i funghi e i pomodorini. Servite immediatamente.
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