Pelate, affettate la pera decana e in
una casseruola dal fondo pesante cuocetela
insieme a un cucchiaio di zucchero
e ai chiodi di garofano. Proseguite
per 10 minuti, fino a renderla morbida.
Levate dal fuoco e lasciatela riposare per
30 minuti, quindi eliminate i chiodi di
garofano e frullatela, ricavando una
crema mediamente densa.