Tagliate il cioccolato a pezzetti e mescolatelo in una ciotola con la farina, il cacao, un pizzico di sale e il bicarbonato.
Miscelate 100 g d’olio con lo sciroppo di riso e un pizzico di sale. Aggiungete la miscela nella ciotola con gli ingredienti secchi e cominciate ad amalgamare ottenendo un impasto piuttosto sbriciolato, se non riuscite e tenerlo insieme unite pochissime gocce di un latte vegetale
Riducete l’impasto in palline di 2-3 centimetri di diametro schiacciandole con le mani per ottenere una forma piatta. Disponetele, ben distanziate, su una o più placche da forno rivestite con carta da forno.
Infornate i biscotti a 170 °C per 11-12 minuti.
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