Lavare le more e lasciarle macerare per una notte in una ciotola con lo zucchero e il succo del limone.
Lavare le mele e farle cuocere, con la buccia, in una casseruola con poca acqua. Lasciare raffreddare le mele, spolparle e, con una forchetta, ridurle in purea.
Cuocere il macinato di more fino a che lo zucchero sia ben sciolto. Passare al setaccio fitto, eliminando i semi, per ottenere uno sciroppo.
Unire lo sciroppo alla purè di mele e mettere sul fuoco in una casseruola di rame o di acciaio. Mescolare di tanto in tanto, per evitare che si attacchi a schiumare in superficie, facendo cuocere a fuoco basso per circa un'ora e verificando che abbia raggiunto la giusta densità.
Riempire i barattoli, tapparli, capovolgerli e conservarli al buio.
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