Aggiungete, a questo punto, il miele, l’aceto,una presa di sale e l’erba aromatica scelta. Coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti, fino a quando le cipolle diventeranno morbide. Tiratele su e sistematele in un recipiente di ceramica. Cospargetele con il loro sugo solo dopo averlo fatto leggermente caramellare. Servitele calde. Sono ottime anche riscaldate il giorno successivo.
Potete provare una variazione di questa ricetta sostituendo le cipolline con gli scalogni. Il piatto accompagna molto bene gli arrosti di
carne ma anche formaggi saporiti o anche pesce al forno o alla piastra.