Tagliate con una mandolina per il
lungo 2 pere con la buccia e ricavate
tante fettine dello spessore di 2-3 mm.
Disponetele, senza sovrapporle, in una
teglia ricoperta con carta da forno e infornatele
a 160 °C per 20 minuti, quindi
giratele e proseguite la cottura per altri
20 minuti (alla fine non devono risultare
troppo secche). Se preferite, potete cuocerle
anche il giorno precedente conservandole
in un luogo asciutto.