Colazione o merenda buona e sana con queste ciambelline di grano saraceno! Dei biscotti, semplici e genuini, a base di frutta secca, farina di grano saraceno e cioccolato fondente: una proposta golosa adatta anche a chi deve evitare il glutine
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Lavorate con una frusta elettrica il burro lasciato ammorbidire insieme allo zucchero fino a ottenere una crema. Quindi incorporate l'uovo e poi la farina di grano saraceno mescolata alla granella di nocciole
Tritate o grattugiate il cioccolato piuttosto grossolanamente e unitelo all'impasto, continuando a lavorare fino a ottenere una consistenza che possa essere lavorata con le mani
Trasferite l'impasto su un piano di lavoro e dategli la forma di un cilindro largo 5 cm. Poi avvolgetelo nella carta da forno e fatelo riposare in frigorifero per circa 45 minuti
Tagliate il rotolo a fette spesse circa 1 cm e rifilatele con uno stampo per biscotti poco più piccolo a forma di ciambella. Impastate i ritagli e ripetete l'operazione fino a esaurimento dell'impasto
Sistemate i biscotti sulla placca del forno coperta con carta da forno e infornateli per 12 minuti a 180 °C. Quindi spostate la placca di un livello verso l'alto e proseguite la cottura per altri 3 minuti. Lasciate raffreddare le ciambelline su una gratella
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