Per la pasta del pane, stemperare il lievito in una
terrina con l’acqua tiepida. Aggiungere la farina, il sale,
la pasta madre, per ultimo l’olio d’oliva e mescolare
bene il tutto. Lavorare la pasta per 10 min. in un robot
(3 min. a bassa velocità e 7 min. a velocità più elevata)
o a mano. Alla fine, incorporare con delicatezza il pomodoro
e il basilico tagliati a striscioline.