Le chips croccanti di patate dolci sono un contorno veloce da preparare. Vegan, senza glutine e con un indice glicemico minore rispetto alle chips di patate bianche o gialle, questa ricetta sforna gustose patatine scrocchianti: non dimenticatevi dei semi per la copertura! Sono decisivi per la croccantezza finale.
Pelate le patate dolci e con una mandolina affettatele a dischi sottili. Se la patata dolce si rompe utilizzando la mandolina, affettate a coltello rondelle di 2-3 mm.
Trasferite le patate affettate in un ampio recipiente e condite con olio e sale. Mescolate delicatamente con le mani.
Unte semi di sesamo e di papavero e metteteli quasi tutti nel recipiente, mescolando ancora per distribuirli sulla superficie delle patate. Preriscaldate il forno a 180.
Foderate una placca da forno con carta e disponete le patate senza sovrapporle. Spolverate i semi rimasti sopra le patate e infornate per 25 minuti o finchè iniziano a dorare.