Golose chiacchiere di ceci preparate con farine naturalmente senza glutine, veloci e facili da cucinare. Un dolce tipico di Carnevale in versione gluten free: queste strisce di pasta friabile cambiano nome a seconda della regione ma praticamente, con qualche piccola variante, si trovano in tutta la penisola. Se in Lombardia sono chiacchiere, in Piemonte si chiamano bugie, in Toscana cenci e a Roma frappe, tanto per citare solo qualche esempio.
In Emilia Romagna c'è una lunga tradizione di spumantizzare la Malvasia Aromatica per ottenere un vino amabile molto profumato, semplice, perfetto per le chiacchiere