Lavate, pulite e fate lessare in 2 litri di acqua 300 g di catalogna,
preferibilmente del tipo spigato. Scolatela, tagliatela grossolanamente
e fatela insaporire, in padella, a fiamma bassa,
per 10 minuti, con 1 cucchiaio di olio, 1 spicchio di aglio, 1
cucchiaino di zenzero grattugiato e sale.